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餐饮企业如何实现数据化运营?

作者:瑾丰餐饮发布时间:2019-07-22 07:36已阅读:804

  未来餐饮企业之间的竞争,不是产品的竞争,也不是品牌的竞争,而是大数据利用能力的竞争。未来所有的连锁餐饮企业都会变成互联网企业,对用户进行数据化运营。

  三招快速融入互联网

  第一,依托实体店和线下原有的物理流量,快速打造电商直销体系,让客人在线上交易,回家也可以买,对你形成黏性。

  第二,将堂食消费改造成C2B,让客户去参与所有的行为,自己点餐、排队领号,自己点菜,自己付款,形成这样一个闭环。我们有的客户就是把自己整套的菜单收走,客户自己点菜,自己微信支付,或者是支付宝。

  第三,借助互联网获取用户。比如打折券,菜品券,或者是特卖,包括你可以做会员卡,推出积分的机制。如果把会员转化成股东,最顶级的死粉变成股东,会带来想象不到的价值,股东级会员,会带来额外消费进来,所有的团建,家庭聚会都在你这完成。


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  将客户和经营数据整合沉淀

  做好了上面三步,仅仅意味着餐饮企业打开了互联网的大门,要真正实现数据化运营还有工作要做。

  首先要将各种平台的客户和运营数据汇总到一个池子里面,形成自己的生态链和数据库。在此基础上,才能借助一些数据分析工具进行数据挖掘和分析决策。

  BI在餐饮企业管理中的运用

  餐饮连锁企业是BI软件的一个大的应用者,因为BI软件能帮助他们做战略决策,比如:要往菜单里添加什么;要从菜单里移除哪道菜;要关掉哪个业绩不佳的网点。

  当然餐饮连锁也会在战术问题上使用BI,比如在和食品供应商重新订立合同的时候,在改善不足的流程的时候。因为餐饮业是执行驱动,同时BI在他们的公司运行中至关重要,他们是为数不多的从BI系统中大获裨益的行业。