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在三四线城市开店一定要避免这几个“坑”

作者:瑾丰餐饮发布时间:2019-07-22 07:38已阅读:574

        1、不能一昧追求新顾客

  不同于一二线城市消费群可能来自全国各地,三四线城市消费圈小且固定,流动性不强,餐饮品类也很有限,是典型的存量市场。

  所以在三四线城市,最重要的不是获客能力,而是持续的留客能力。

  如何能提高获客能力?正确的打开方式是研究当地的饮食文化,了解当地消费者的购买习惯和购买理由,精准刻画消费者形象,才能事半功倍。


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        2、不能定价太高

  和一二线城市动则几十万、上百万庞大的中产阶级数量相比,三四线城市中产阶级数量有限,消费能力普遍较弱。

  因此在这些地方做餐饮,定价千万不能过高。

  比如,一碗牛肉炒粉在三四线城市卖到20元就已经算是高价了,而在一二线城市,人均50元都属于低消费。

  那么该如何进行定价?最简单也是最可行的办法就是以当地同类餐品均价为参考,适当上调即可。

  3、不能忘记主营品类

  在三四线城市做餐饮,切忌忘记主营品类。

  三四线城市餐饮品类本就不多,同一类餐品竞争激烈,如果忘记主营品类,会模糊消费者对餐厅的印象,从而造成客群流失。

  当然,这并不代表着要放弃研发新品,餐饮品类一成不变也不行,适度拓展产品线是必要的,但要分清主次、研发重点,千万别忘记自己是干什么的。

  未来,三四线城市是餐饮品牌必争的一个战场,也是整个餐饮市场的重要组成部分,如何掘金该市场,最终考验的还是企业的运营能力!